Gastronomie si alte dichisuri

[D2O]

scuze...am fost in delta. am gasit si reteta cu pasarele-prepelite.
pasarile curatate se fierb cu mirodenii:dafin,piper boabe,sare,coriandru,cimbru.cand se constata ca sunt fierte se scot,se umple interiorul cu o felie de piept afumat,se aseaza in tava.se pune putin vin(1/2 pahar)si tot atata apa.se arunca cateva boabe de piper pe langa ele si putina boia iute. se dau la cuptor.cand incep sa se rumeneasca,se toarna peste ele un amestec de smantana cu mult marar tocat,sare dupa gust.se lasa pana scade sosul si devine consistent .la reteta asta sunt bune si alte pasari detalie mica.

[D2O]

maine incerc reteta cu perisoare de peste a lui gogol. aia cu somonul marocan este deosebita

[kleniacul]

Am incercat alaltaieri o reteta de creveti ,cruzi,trasi in tigaie prin ulei incins,unt si ceva vin demisec.Buni,dar sint mult sub racii nostri ,salbatici.

[rine]

chiar daca-i tarziu pentru provizii de camara;
peste fara mare valoare culinara ( rosioara,obleti, caras etc) se curata de solzi,intestine se taie capul. se spala , dai sare (grunjoasa) din belsug si sa lasa 24 de ore. pe urma se spala si se pune intr-o cratita cu ulei 1L si 250 de ml otet ( daca vrei tomat ,si suc de rosii preferabil de casa ) foi de dafin , piper, ienibahar si se fierbe fix 20 de minute. lasi sa se raceasca,pui in borcane si torni sosul peste el.
bagi la camara si-ntr-o saptamana poti sa te dai la el.

[deltaic]

>rine< iar vi cu retete d'astea d'ale tale...Palinca pe care o vom bea(ia-o ca pe invitatie) pe viscol in miezul iernii tocmai soseste de la Oradea.
Apropo,mentioneaza si cantitatea de peste folosita la reteta.

[rine]

pai nu pot a spun.
depinde de peste si cum Il transezi. trebuie sa fie un deget de lichid peste el ,ca mai lasa si pestele niste "zeama'

[nuke]

Palinca pe care o vom bea(ia-o ca pe invitatie) pe viscol in miezul iernii tocmai soseste de la Oradea.

Incearca,in miez de iarna si palinca cu miere.
Reteta e simpla..intr-o sticla amesteci 1/2 kg miere buna si 1/2 kg palinca, musai de prune.
Agiti bine sticla si totul se combina.
F.important:o incalzesti(bre,incalzit nu fiert,doar un pic de abur...) inainte de a o bea,numai cat bei tu si oaspetii o singura data.Mai vrei,mai pui la incalzit,nu faci totul odata.
Multumesc lui Domi din Miercurea-Ciuc pt reteta,era sa nu mai plec d-acolo..

[gsteph1968]

Incearca,in miez de iarna si palinca cu miere.
...
F.important:o incalzesti(bre,incalzit nu fiert,doar un pic de abur...) inainte de a o bea...

subscriu

[gsteph1968]

chiar daca-i tarziu pentru provizii de camara;
peste fara mare valoare culinara ( rosioara,obleti, caras etc) ...

zacusca de peste. se poate face in cantitati mici, daca aveti ingredientele - unele la congelator. toate cele de la zacusca de vinete, mai putin vinetele care se inlocuiesc cu pestele, prefiert si curatata (pigulita) carnea de pe oase.

treaba de pensionari. f. gustoasa.

[audumbre]

Incearca,in miez de iarna si palinca cu miere.
...
F.important:o incalzesti(bre,incalzit nu fiert,doar un pic de abur...) inainte de a o bea...

subscriu

Citit - dus la camara - preparat - gustat - PLACUT !

Imi aduce aminte de o bautura Punch , care la fel se incalzea inainte de a fi consumata...

@Gsteph1968: ti-a placut tuicomicina ? Poate trec intr-o zi pe la tine sa-ti las un bidon si pentru deltaic , ca i-am promis demult dar n-am reusit sa ma intanlesc cu el..