Gastronomie si alte dichisuri

orice subiect de discutie pe orice tema, mai putin pescuitul rapitorilor

Moderatori: johnnybravo, dr.pike, tudor, Adelin, Moderatori

Scrie răspuns
deltaic
veteran
veteran
Mesaje: 1250
Membru din: 08 Mai 2011, 19:45

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de deltaic » 23 Mai 2016, 09:06

MuskMd scrie:mai degraba gasesti escargot cu pate de fois gras decat alivanci , sarmale si o tochitura de la mama ei.... :?
Pai vine omu' cu Cayenne-le (ca numa' d'astea vezi prin parcare) si cu teschereaua plina si vrei sa plece putind a usturoi...? Cat despre alivenci , cred ca multi moldoveni mai tinerei nici nu au auzit de asa ceva .

>"nuke" , daca inteleg bine , pestele sta pe gratar si apoi in cuptor invelit in foi , gresesc ?
Chiar vreau sa incerc reteta asta azi , sa mai schimb meniurile cu carnuri grele de dupa post .

Avatar utilizator
nuke
senior
senior
Mesaje: 437
Membru din: 16 Sep 2005, 09:38

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de nuke » 23 Mai 2016, 10:38

deltaic scrie:pestele sta pe gratar si apoi in cuptor invelit in foi , gresesc ?
Nu,nu gresesti.Intai gratar apoi cuptor.
Sau numai cuptor daca nu ai timp.Daca e numai cuptor,ungi foile cu ulei si legi cu sfoara subtire sau scobitori..
In reteta mea nu am pus "sare si piper".Asta isi pune fiecare,cum vrea.
Marele R.A.R,D-zeu sa il hodineasca zicea ca piperul strica gustul fin al pastravului..
Puteti pune unt aromat cu lamaie sau coaja lamaie bio nu fungicido,rozmarin,etc.dar multe condimente omoara gustul pastravului...vedeti reteta mea de pastrav cu smantana...unde se pune numai zeama de la usturoi..
@Musk@Liviu-la hanul Ancutei am papat pastrav in foi de hrean in 2008.Nu au vrut sa dea reteta...foilor care erau moi si totusi ferme si parfumate..

deltaic
veteran
veteran
Mesaje: 1250
Membru din: 08 Mai 2011, 19:45

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de deltaic » 26 Mai 2016, 13:50

nuke scrie: multe condimente omoara gustul pastravului...vedeti reteta mea de pastrav cu smantana...unde se pune numai zeama de la usturoi..
>>>Pag.9 , inceputurile topicului , "infruntarea titanilor" , o multime de retete valoroase s-au publicat atunci... "nuke"este unul dintre "grei" si la propriu si la figurat .
>Ma scuzati , nu am timp acum sa scriu mai mult , am ajuns acasa si creez(gatesc)..., toata familia este alaturi de mine , fara sa ma ajute , asteapta doar rezultatul final , se aud matze ghioraind . Probabil/mai mult ca sigur , revin cu amanunte despre meniul unei zile de joi , o zi neutra din toate punctele de vedere .

P.S.> am un vin din podgoriile(cele noi) din imprejurimile Adamclisi-ului , in jurul caruia creez meniul .

kleniacul
veteran
veteran
Mesaje: 1221
Membru din: 20 Ian 2011, 22:45
Localitate: bucuresti localitate înfr??it? cu Cernobîl

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de kleniacul » 31 Mai 2016, 11:37

Azi am vazut un documentar,,,La Securite' Alimentaire",e foarte instructiv, e in francez?, arat? diverse aspecte din industria alimentar? si conex?, erbicide care ajung in mincarea animalelor si le provoaca grave tulburari metabolice, acele animale sau produsele lor ne provoac? nou? grave dezechilibre cu rezultate directe in avalan?a de cancere si tulburari hormonale.Sînt testate si tacîmuri si vase din plastic cu produsi chimici toxici , se demonstreaz? si cum se obtine mierea de origine chinez? sau braziliana din substan?e chimice, similar cu ob?inerea oului de g?in? care nu a fost ouat de nici o pas?re sau reptil?.În week-end am extras mierea din stupii afla?i la salcîm 2, rezultatele fiind foarte slabe fa?a de anul trecut.Tot la Buzau am aflat de un apicultor care se l?uda între amicii lui ca a dat 1 T de sirop de zah?r, o ton?,într-o noapte.Nici nu ?tiu ce e mai r?u , o miere falsificat? local , sau în China.Ce mi-a placut in documentar e c? rezultatele organelor de securitate alimentar? sint publice, atît pe site-ul autorit??ii publice , cît ?i, obligatoriu, pe site-ul supermagazinelor prinse în off-side.Cel pu?in in Fran?a se pare ca nu exist? discriminare intre micii si marii comercian?i.Se vorbe?te acolo si despre carnea de cal din Rom?nia , ?i alte lucruri interesante.Vizionare pl?cut?.

pikeman
veteran
veteran
Mesaje: 3982
Membru din: 28 Ian 2006, 23:27
Localitate: Brasov
Contact:

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de pikeman » 02 Iun 2016, 00:08

kleniacule ai extras salcam? esti valoros ;) noi am venit din pastoral pe minus grav si am tinut albinele la rapita pentru dezvoltare , culmea au iesit pe minus mai grav decat cele care au stat acasa, am declarat an nul de salcam, cine cumpara sa aibe mare grija ca se umbla cu zaharuri, pacat ca forjeaza albina degeaba "mierea" e pasteurizata din zahar daca nu se zahariseste in maxim doua saptamani clar e fiertura. au fost zile de cules dar au adus 800 gr plus si peste noapte a scazut la 1.2kg cantarul, semn ca a fost apa multa si putin nectar! atentie daca si de unde cumparati! nu va pacaliti cu salcamul anul asta dpmdv , plec in suedia duminica si am ciupit cu greu 2 kile de salcam de anul trecut de la cineva de incredere pentru un prieten, zic atentie mare ! nici de la fanteata nu iese cantarul pe plus din pacate

kleniacul
veteran
veteran
Mesaje: 1221
Membru din: 20 Ian 2011, 22:45
Localitate: bucuresti localitate înfr??it? cu Cernobîl

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de kleniacul » 02 Iun 2016, 16:05

pikeman scrie:kleniacule ai extras salcam? esti valoros ;) noi am venit din pastoral pe minus grav si am tinut albinele la rapita pentru dezvoltare , culmea au iesit pe minus mai grav decat cele care au stat acasa, am declarat an nul de salcam, cine cumpara sa aibe mare grija ca se umbla cu zaharuri, pacat ca forjeaza albina degeaba "mierea" e pasteurizata din zahar daca nu se zahariseste in maxim doua saptamani clar e fiertura. au fost zile de cules dar au adus 800 gr plus si peste noapte a scazut la 1.2kg cantarul, semn ca a fost apa multa si putin nectar! atentie daca si de unde cumparati! nu va pacaliti cu salcamul anul asta dpmdv , plec in suedia duminica si am ciupit cu greu 2 kile de salcam de anul trecut de la cineva de incredere pentru un prieten, zic atentie mare ! nici de la fanteata nu iese cantarul pe plus din pacate
A mers binisor salcîmul 1, la 2 au dat putin înapoi, anul trecut am scos cam 10 kg media pe 20 de stupi, anul ?sta cu 29 de stupi de produc?ie abia am scos 100 kg , cam galbuie, de la urmele de rapita si livad?, care se simt in granule fine depuse pe fundul bidoanelor.A venit si 1 zi de cules la s?lcioar?, care coloreaza tot in galben salcîmul.Plus aproape 20 de roi, ca botci tr?geau de la sfîrsitul livezii.Eu sînt destul de am?rît ca am bagat 300 de rame de cat la cladit ?i ma a?teptam la rezultate mult mai bune.Pe de alt? parte anul trecut am pierdut o client? veche pe motiv ca voia salcim mai incolor, de la F40 iese probabil mai incolor, eu o prefer mai colorat? si fara zah?r industrial.Daca vrei o poza cu o rama de cat c?pacit? spune-mi ca e în buc?t?rie, îmi fac curaj sa o tai :lol: .

rine
veteran
veteran
Mesaje: 2831
Membru din: 25 Apr 2009, 21:29

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de rine » 02 Iun 2016, 16:33

Pune nene poza daca n-ai facut opera?ia sa ma holbez si eu. ?i eu cautam în ignoran?? mea ,ca numai tipul asta consum ,miere de salcam cat mai incolora ca aia e mai pura si ca d'aia nu se zahariseste, habar nu aveam ca se poate obtine transparenta caracteristic?, artificial. G?sesc foarte interesant schimbul vostru de impresii :respekt:

kleniacul
veteran
veteran
Mesaje: 1221
Membru din: 20 Ian 2011, 22:45
Localitate: bucuresti localitate înfr??it? cu Cernobîl

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de kleniacul » 03 Iun 2016, 06:45

rine scrie:Pune nene poza daca n-ai facut opera?ia sa ma holbez si eu. ?i eu cautam în ignoran?? mea ,ca numai tipul asta consum ,miere de salcam cat mai incolora ca aia e mai pura si ca d'aia nu se zahariseste, habar nu aveam ca se poate obtine transparenta caracteristic?, artificial. G?sesc foarte interesant schimbul vostru de impresii :respekt:
Daca te duci la magazinele apicole vei vedea in sticle de 10 l un lichid incolor, ca apa , de fapt e sirop de zahar, hidrolizat de porumb,denumit dupa concentra?ie F40, F30, etc.Acesta nu cristalizeaza, cel mai concentrat fiind la densitate ca mierea de concentrat, adica 1,44.Deci 1l de miere cîntare?te 1,44 kg.In fermele industriale apicole de afar?, Canada, America, Italia, se stimuleaza la greu cu hidrolizat de porumb, la cr?pari denumit sirop de porumb dulce, SPD, se adaug? in nad?.Tot in afara Europei se permite tratarea preventiva cu antibiotice, in Europa nu , acesta fiind iar un motiv pentru care ar trebui sa consuma?i miere din Europa, nu din afara ei.Zaharisirea mierii este dat? de raportul fructoz?/glucoz?, salcîmul are fructoza majoritar, cristalizeaz? în 2 ani, rapi?a in 25-30 zile maxim, de multe ori cristalizeaz? în faguri, de aceea mul?i apicultori f?r? experien?a extrag rapi?a prea devreme , inaintea matur?rii ei, ?i mierea fermentez? în borcane.Teiul cristalizeaza în maxim 6 luni, floarea soarelui in 2-3 luni.Viteza de cristalizare a mierii precum si modul de cristalizare depinde de procentul de ap? din miere ?i temperatura de pastrare.Cele mai chimizate culturi sînt rapi?a si floarea soarelui, de aceea cel mai bine consuma?i miere de padure sau de fînea??.Am citit pe internet ca au inventat chinezii o ra?in? care ***??a mierea de antibiotice, sa nu ias? in analize la export în UE.Am facut poze la fagure, nu ?tiu sa le pun pe site.Ajuta?i-m? cu un sfat sa le pun aici, pe topic.

deltaic
veteran
veteran
Mesaje: 1250
Membru din: 08 Mai 2011, 19:45

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de deltaic » 08 Iun 2016, 11:10

rine scrie:Am facut poze la fagure, nu ?tiu sa le pun pe site.Ajuta?i-m? cu un sfat sa le pun aici, pe topic.
La cat de interesante si utile sunt relatarile colegilor apicultori , putin ajutor din partea celor priceputi , este binevenit .

Avatar utilizator
edâ„¢
veteran
veteran
Mesaje: 1803
Membru din: 04 Iul 2005, 23:46
Contact:

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de edâ„¢ » 08 Iun 2016, 15:05

cont pe http://photobucket.com/ cu fb cel mai rapid,pozele ptr rapitori.ro le aduci la marimea de 800 pixeli sa fie vizibile in pagina, le modifici cu programul de vazut poze pe care il are fiecare pe orice PC,nu uitati sa le salvati cu alt nume intr-un fisier nou,apoi le dai upload in contul de pe photobucket,acolo ai optiunea la fiecare poza in partea stanga sus de share,dai pe ea si se deschide o fereastra,acolo bifezi din partea dreapta jos IMG si se salveaza automat,iar cu clic dreapta si paste poti adauga sa se vada poza in orice text.o zi buna sa aveti

Scrie răspuns