Gastronomie si alte dichisuri

[Adi G]

simplu, merge si fara vin de minune....
freci intai carnea bine cu sare, piper, rozmarin si cimbru, dupa care o prajesti la foc iute bine pe toate partile timp de vreo 5-10 minute.... adaugi o conserva de rosii (de alea italienesti pentru sosuri), vreo 2 cepe mari taiate in 4 sau 8, usturoi, pui capacul si bagi la cuptor 6 ore la 100°C.... cam atat. in ultimele 1,5-2 ore, potzi sa mai arunci si niste cartofi, bostanei si alte legume care-ti plac.
simpli za best, trast mi.

[Adi G]

p.s.: normal ca mai scapi vreo crenguta doua de rozmarin si cimbru si in sosul de rosii (nu prea multe ca amarasti mancarea), inainte sa pui capacul si sa bagi la cuptor, iar daca vrei neaparat vin, stingi prajala cu o dusca sanatoasa de vin rosu, sec.

ca garnitura se potrivesc de minune buchetzele de pastai verzi, de alea subtiri.... "legate" cu o fasie de bacon....
pe astea le prajesti mai intai la foc iute, sa se rumeneasca sunca, dupa care dai focul mai incet, pui un strop de apa, si le mai lasi vreo 10 minute sa se inabuseasca bine, cu capac.

[ticairlandezu]

Mah, da tu n-ai servici!!!!
Acuma la "bulion" m-ai pierdut...am unul in casa (campion national de altfel) dar care nu pune gura pe bulion,nici sa-l "pici cu ceara"....desi mananca rosii crude!!!!
Trebuie modificat ceva!!!!....si mai e si cimbrul ala....io nu-l vad peste miel de nici un fel....poate leustean ceva....
Hai munceste-te!!!

[pikeman]

Mah, da tu n-ai servici!!!!
Acuma la "bulion" m-ai pierdut...am unul in casa (campion national de altfel) dar care nu pune gura pe bulion,nici sa-l "pici cu ceara"....desi mananca rosii crude!!!!
Trebuie modificat ceva!!!!....si mai e si cimbrul ala....io nu-l vad peste miel de nici un fel....poate leustean ceva....
Hai munceste-te!!!

Lasa-l in pace, o pierdut gustul de cand o plecat din tara

[Adi G]

cafeluta inainte de tura 2....
mielu fara oleaca de cimbru si "bulion" de ala.... nunta fara lautari!
strici carnea de pomana.... serios.
zii campionului ca nu-i bulion! zii ca-i pasta de paprica ceva....

[Adi G]

Mah, da tu n-ai servici!!!!
Acuma la "bulion" m-ai pierdut...am unul in casa (campion national de altfel) dar care nu pune gura pe bulion,nici sa-l "pici cu ceara"....desi mananca rosii crude!!!!
Trebuie modificat ceva!!!!....si mai e si cimbrul ala....io nu-l vad peste miel de nici un fel....poate leustean ceva....
Hai munceste-te!!!

Lasa-l in pace, o pierdut gustul de cand o plecat din tara

heheheheheeee... gusturile alea din copilarie, oricum s-au pierdut.... nu mai exista asa ceva.... nici macar in tara!

@tica: "bulionul" ala de care zic, sunt de fapt gogonele italienesti in suc de rosii, bulion ii altceva...

[ticairlandezu]

Ghini...atunci intra la "tura a 2-ua"
Dreaq, a vazut moldovean sa recomande cimbrisor la mancare de miel .....
Io am "gusturi" mai simple...crescut de mic printre boschetii de pe malul Murasului, si acum ai Shannon-ului, nici nu aveau cum sa fie altfel....vreau ceva mai din t(p)opor...Dacic!!!!...ancestral!!!! ...daca se poate!!!....nu retede de la metzcarie

[deltaic]

"Canoanele" spun ca la miel merge un vin mai dulce. Multe retete sunt fara vin si sunt foarte bune. Am mancat prin Spania gatit cu bere.
Carnea de miel scade destul de mult la gatit.Ca sa-si mentina suculenta,se tine acoperita si spre final,sa se rumeneasca usor, se indeparteaza capacul/folia. Cand este spre final,in sosul rezultat se pot arunca niste catei de usturoi pentru aroma.
Eu pun sub carnea de miel niste felii de slanina sau piept afumat,sa nu se arda si sa aiba sos sub ea.

[ticairlandezu]

Hai fratilor, ca m-i se termina vinul rosu....pana incep mancarea!!!

[Adi G]

poi da mai "topor" de atata.... nu stiu daca se poate
asta cu cimbrisoru ii o chestie universala... mai ales grecii si turcii fac "jmecherii" de astea.... adica TRACII!