Gastronomie si alte dichisuri

[edâ„¢]

ma bucur ca ti-a placut @deltaic,mi-ai facut o pofta cu single malts, acum ma duc sa gust coniacul din butoi sa vad ce mai face...

[deltaic]

Edi,

Nu pot sa cred ca ai vandut vinurile ! Vroiam sa cumpar o sticla si sa o bem impreuna cand ajungeam prin zona Sibiului(am tranzitat-o de Paste si m-am gandit la tine dar, eram grabit). Ai o sticla de single malts din partea mea cu prima ocazie cand ne vedem , as fi onorat sa o primesti din tot sufletul , asa cum ti-o ofer eu .
Mesaj jubiliar - 1000

[edâ„¢]

Nu am vandut nimic,m-am gandit sa le tin mersi frumos de gest atunci o sticla e a ta si una o gustam pe langa coniacul din butoi care il gust chiar acum,tuica de pere varatice si altele ,ne auzim,vb cu nuke sa grabiti intalnirea dar nu de alta dar mai am 700ml de coniac de anu trecut si nu mai rezist sa nu il beau...

[pikeman]

Reteta “pensionarului” cu marinata , de la pag. 116 , obsedant de buna ! …nu m-am putut abtine sa o laud inca odata.

Ah...iarasi ma inflamez.Aici nu e 'picior" de scrumbie..
Deci,remit telemea proaspata Sibiu,normal din Marginime, contra borcane "marinata a la pensionaru'" cu scrumbie de Dunare..

tre sa recunosc, am vreo 12 kile la congelator, le rad alternativ la cuptor (nu pute asa tare) si la gratar, unde evident is perfectiune

[MuskMd]

congrats stimabile , i-ai gasit , aia sunt.
acu legat de picatura de apa in pahar...am degustat si asa , si fara, cu scotianu' la indemana.
poate ca sunt mai de la tara, dar papilele functioneaza. diferenta de intensitate a aromei e lejer de simtit ( cu si fara apa) dar personal prefer fara picatura aferenta. am senzatia ca indulceste si lungeste parfumul , dar scazandu-i din intensitate. personal prefer chestiile intense ca aroma, asa ca single maltul respectiv m-a uns la suflet.... si mai e o chestie , si cred ca acolo e marea diferenta gustativa si senzoriala la picatura de apa , ii modifica in primul rand onctuozitatea trascaului , si nu se mai lipeste asa de gatlej , curge mai repede la vale , nu mai apuci sa simti toate unduirile de "barley" sau de butoi de bourbon , ce folosesc cei de la deanston....

[nuke]

le rad alternativ la cuptor (nu pute asa tare)

Incearca la cuptor si varianta folie de aluminiu(reteta R.A.R,D-zeu sa il hodineasca) sau hartie de copt(pergament) dar ai grija sa nu pierzi sosul lasat.La bloc,daca vrei gratar de scrumbie fara ca sa te bata la cap familia ta,gratarul cu apa e cel mai bun!

@Edi din SB-perele varatice din care ai facut tuica sunt din soiul Williams?Adicatelea mici,moi,dulci si parfumate,galben intens,atrag viespi si albine si cad frecvent?
In alta ordine de idei, daca apare "deltaic" inca sunt aici in zona.Inclusiv pt. ati da semintele promise.

[edâ„¢]

@nuke da acelea,si cand cad is aproape ca o placinta daca nu e vant si apuca sa se coaca in pom,dar legat de asta mai este un secret la tuica asta si anu asta vreau sa il incerc pentru un plus de aroma, este pomul din dreapta si cel de toamna jos stanga

[nuke]

este pomul din dreapta

Ce par superb...are cel putin 40 de ani...in toamna,daca vrei, adu-mi te rog aminte sa iti recomand un gradinar din SB care intr-adevar stie sa curete/regenereze /refaca coroana la pomii mai batrani..
Crengile groase,uscate de "fructiferi" merg apoi la diverse la "afumaturi",am mai discutat..

[pikeman]

Nuke, pe hartie de copt le fac, acu am bagat 4 la cuptor (doua le rad maine la munca )
Am un condiment din Suedia cu sare, piper , usturoi si lamaie , un deliciu
Nu am gasit produsul cu usturoi dar am si asta numai cu piper si lamaie, recomand daca ajungeti in Suedia, anul asta o sa iau si altele sa vad cum sunt
http://www2.santamariaworld.com/se/alla ... ronpeppar/

Nu prea pot manca grasimea care ramane , ce e de facut cu ea? poate un sos sau legume langa?

[boje]

Daca ma poate ajuta cineva, vroiam sa intreb mai demult: - cum puii mei se scoate usor basica din salau?
Exista vreo metoda de a o desprinde fara sa ma chinui juma de ora?

Multumesc,