Gastronomie si alte dichisuri

orice subiect de discutie pe orice tema, mai putin pescuitul rapitorilor

Moderatori: johnnybravo, dr.pike, tudor, Adelin, Moderatori

Scrie răspuns
RNN57
utilizator constant
utilizator constant
Mesaje: 121
Membru din: 11 Iun 2016, 13:18
Localitate: România

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de RNN57 » 05 Mar 2019, 15:27

:headbash:
< º))))><

marcel gheorghita
senior
senior
Mesaje: 372
Membru din: 11 Dec 2005, 09:15
Localitate: Botosani

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de marcel gheorghita » 06 Mar 2019, 11:18

Stie cineva cum se poate marina/conserva obletele - pe modelul ansoa...?

pensionaru
veteran
veteran
Mesaje: 586
Membru din: 08 Feb 2008, 18:47
Localitate: Piatra Neamt,Villafranca di Verona(IT)
Contact:

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de pensionaru » 10 Mar 2019, 19:28

Salut Marcele! Sare de mare si atat. Sa ma explic mai bine:un strat de sare de mare un strat de oblete intr-un vas ce se pastreaza la rece. Dupa cateva saptamani(acum nu stiu exact cat,ca sardinele sunt mai grase decat obletii) se scot si se "fileteaza" cu degetele(adica scoti cele doua fileuri de carne sarata de pe sira spinarii de la cap spre coada). Asezi fileurile in borcane peste care torni ulei de care preferi tu.
Dupa aceasta operatiune dai dreptate producatorului pentru pretul ridicat al acestui produs(ansoa fr sau asciughe it).
Toate cele bune iti doresc!
"In lumea asta mare prost facuta
C_c_tii f_t in loc sa puta"(M.Eminescu , Postume)

marcel gheorghita
senior
senior
Mesaje: 372
Membru din: 11 Dec 2005, 09:15
Localitate: Botosani

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de marcel gheorghita » 11 Mar 2019, 09:38

Ms mult! O sa incerc cand se incalzeste!

deltaic
veteran
veteran
Mesaje: 1210
Membru din: 08 Mai 2011, 19:45

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de deltaic » 24 Mar 2019, 20:33

Oda sarmalei

Cum s-ar defini sarmaua?
Vis înaripat al verzei ce-l avu cât a durat
somnul lung metamorfozic în butoiul de murat...

Potpuriu de porc și vacă, simfonia tocăturii,
imn de lăuda mâncării, înălțat în cerul gurii.

O cochetă care-și scălda trupu-n sos și în smântână
și se-nfășoară în varză ca în valuri de cadână.

O abilă diplomată ce-a-ncheiat o strânsă ligă
c-o bărdacă de vin roșu și-un ceaun de mămăligă.

Oponentă din principiu și un strașnic adversar
pentru tot ce e dietă sau regim alimentar.

Un buchet de mirodenii, o frivolă parfumată
ce te-mbie cu mirosuri de slănină afumată.

Locatara principală ține-n spațiu tolerate
perle de piper picante, boabe de orez umflate.

O prozaică'nnăscută, cum s-o prinzi în prozodie
că de când e lumea, porcul n-a citit o poezie.

Un aducător de sete, de bei vinul cu ocaua.
Iată-n câteva cuvinte cum s-ar defini... sarmaua !!!

Inegalabilul Pastorel Teodoreanu


>>> Maine gatesc sarmale de peste in foi de vita(este dezlegare). Vin cu amanunte , sper sa-mi iasa bune .

>>> "pensionarul" scrie rar dar bine(multumim stimabile) . D2O deja are obleti la sare si suntem nerabdatori sa vedem cum vor iesi . Am hotarat sa-i tinem 3 saptamani .

pensionaru
veteran
veteran
Mesaje: 586
Membru din: 08 Feb 2008, 18:47
Localitate: Piatra Neamt,Villafranca di Verona(IT)
Contact:

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de pensionaru » 30 Apr 2019, 20:25

Multumesc din suflet pt. aprecieri!
"In lumea asta mare prost facuta
C_c_tii f_t in loc sa puta"(M.Eminescu , Postume)

deltaic
veteran
veteran
Mesaje: 1210
Membru din: 08 Mai 2011, 19:45

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de deltaic » 07 Mai 2019, 13:54

pensionaru scrie: Multumesc din suflet pt. aprecieri!
Placerea este de partea mea . Esti unul dintre "stalpii" acestui topic . Proaspat intors din delta(duminica , dupa 11 zile de hoinareala) , cu ceva scrumbii , le-am marinat dupa reteta ta .Ma refer la cea cu otet.
Daca "D2O" nu punea cate o jumatate ardei "ghost" in cele trei borcane cu obleti , poate intelegeam ceva din gust. Pacat de munca si asteptare . Mai incercam odata , de fapt incerc eu . Voi folosi barbuni mici .
Are cuvantul "D2O" , sa explice ce a fost in mintea lui cand a folosit ardei atat de iuti .

marcel gheorghita
senior
senior
Mesaje: 372
Membru din: 11 Dec 2005, 09:15
Localitate: Botosani

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de marcel gheorghita » 07 Mai 2019, 14:24

Deci cu obletii mai asteptam... eram nerabdator sa aud vesti bune....asta e....

deltaic
veteran
veteran
Mesaje: 1210
Membru din: 08 Mai 2011, 19:45

Re: Gastronomie si alte dichisuri

Mesaj de deltaic » 07 Mai 2019, 15:09

Cum ajung in delta , dupa prohibitie , am rugat prietenii din zona sa-mi prinda vreo 2 kg de obleti .Pana atunci incerc varianta cu barbuni . Chiar daca nu-mi iese incerc si cu obleti .
Cum spuneam , acum sunt la marinat vreo 10 scrumbii rondele , dupa metoda scrisa de "pensionarul" la pag.116.
Am gasit niste notite , printr-o agenda , cu retetele de pe topic si, la ultimul "recensamant", din 1.02.2017 , erau 118 retete . Despre valoarea lor nici nu mai trebuie sa pomenesc...
De atunci s-au mai strans multe . Nu stiu cum sa le centralizez .

Scrie răspuns