partidele noastre.....

[Zamfi]

Colegu...Super

Edi ...daca nu mai sunt locuri dormi cu mine in masina ! Vroiam sa zic in duba lui Adi!

[edâ„¢]

alin sa dea domnu sa fie cum zici tu mai ales ca ai batzu mangaiat ,abia astept sa gust o grasime stinsa cu vin

mihnea eu intrebam ca poate deja ati facut rezervarile si sa nu ma bag in oala ca musca am fost in urma cu noutazile din cauza calculatorului,si DA facem un gulas

ps:ma chinuie un gand,oare cum ii un bors cu apa de olt sau o saramura acolo pe balta,uau deja.....ma duk sa bag o slana de nervi......ne auzim pe mail cu alte detalii

[storm fish]

wow...gulas...stiuci...si ardeleni...Ma' bag si eu.
Acum plec la "sedinta" cu jienii mei.

[edâ„¢]

prieteni o intrebare la care nu am gasit raspuns pe net....
am luat si eu niste struguri sa fac vin,mai aveam ceva pe acasa vreo 4 galetzi ca sa ii amestec cu albi sa fac un roze daca o iesi ca parca prea inchis la culoare era
intrebarea mea e: care e spilu cu probele alea de pe alcolmetru sau cum io zice, intre ce valori e bine sa fie,ala cumparat avea in jur de 18 si asta de casa undeva pe la 11 si l-am ajutat cu zahar sa fie ca si cel cumparat,nu am vrut sa probez metoda cu oul ca mi se parea aiurea,deci ce influentzeaza probele alea???

[Adrian SB]

Ma bucur ca ati confirmat toti sosierea, bun venit Edi. Daca mai sunt amatori, locuri gasim...
Cu specificatia ca a fost ideea lui Alin (buna idee, de altfel) sa alegem Oltul, o sa iau legatura cu cabanierul de la Moara Carta, sa vad daca e libera cabana si ce putem negocia. Acum sunt in Bucuresti, dar maine seara revin la Sibiu, si incepem organizarea: Cazare, permise, etc. Gulasul va fi de baza, Marius e specialist, desi la Valcea l-am luat pe nepregatite.

[Zamfi]

prieteni o intrebare la care nu am gasit raspuns pe net....
am luat si eu niste struguri sa fac vin,mai aveam ceva pe acasa vreo 4 galetzi ca sa ii amestec cu albi sa fac un roze daca o iesi ca parca prea inchis la culoare era
intrebarea mea e: care e spilu cu probele alea de pe alcolmetru sau cum io zice, intre ce valori e bine sa fie,ala cumparat avea in jur de 18 si asta de casa undeva pe la 11 si l-am ajutat cu zahar sa fie ca si cel cumparat,nu am vrut sa probez metoda cu oul ca mi se parea aiurea,deci ce influentzeaza probele alea???

Deci:

Mustometru trebuie sa iti arate (pentru soiuri nobile respectiv vin nobil) o gradatie de 21 grade! Asta masurat la cca 20 grade Celsius si intr-un cilindru suficient de lung ca sa nu loveasca mustometru fundul lui Atentie la calitatea ustensilei ,adica a mustometrului ! Daca e modelul scurt ...are erori mari! Ca de obicei ungurii au mustometre bune ,lungi de cca 30-35 cm. Atentie la calitatea zaharului! Atentie la calitatea vasului de fermentatie (e bine sa fiarba presurizat nu cu suprafata libera in contact cu atmosfera)!
Sigur ca sunt metode mai savante cu alte instrumente cu denumiri exotice dar nu vreau sa te mai zapacesc de cap.

Ps:un vin care rezulta dintr-un must sub 21 de maligane(adica tot un fel de grade ) nu se va pastra corespunzator,va fi slab ,va face floare ,etc.

[pasek]

Colegu.... adica cum ungurii au mustometrele lungi ?!!!!
... scuze de off-topic.... )))))

[edâ„¢]

alin mersi de raspuns,e clar ce am eu e ......eroare ,vinu ii pus in damigeana cu dop si serpentina ca sa nu ia contact cu aerul,zahar nu am pus mult 1,5kg per total

inca o intrebare si gata:de cate ori se trage vinul,citisem ca de 3 ori pana in martie,adica la 45zile pe urma in ianuarie si apoi prin martie,superstitia cu trasul vinului in zile cu soare oare are vreun efect sau e si asta frectie,ca singurul lucru logic poate fi legat de umiditatea aerului dar inca nu am auzit ca se tina cont de asta la trasul vinului sau poate mai sti

[Zamfi]

@pasek
Colegu au ei mustometre lungi da' si gauri adanci...

Vinul se trage in momentul in care a fermentat complet si incepe sa se limpezeasca.Nu neaparat trebuie numarate cele 45 de zile ...Depinde mult de cat de bun e beciul ca temperatura,umiditate,etc.Daca vrei sa-ti ramana mai dulce il poti trage mai repede putin . De obicei cand infloreste vita de vie ,vinul se trage a doua oara,altfel exista riscul sa "porneasca" din nou la fermentat mai ales daca nu a avut o fermentatie completa in toamna. Dupa aceasta tregere de pe drojdie,de primavara , vinul este considerat la maturitate. A treia oara ...cine plm are vin sa-l traga si a treia oara?
Oricum vinificatia este o adevarata arta si nu incape in 2-3 randuri aici...

Scuze de off...

[adiwolf]

baietii, astia cu vinurile, mai lasati'o dreacu de bautura si reveniti pe topic
ia sa va vad eu ce vinoase aduceti ca la ce abstinenta am avut pana acuma................."a-ti puso"

adi,
asteptam cu interes raspunsul tau
pana atuncea rugati-va sa avem vreme buna

p.s. aline, parca nu ar strica o "gaurica" din aia, dupa un vin bun ne descurcam cu "mustometrele" noastre