Ce faci cu bibani????

aaa · Mesaj de **aaa** » 28 Feb 2010, 20:52

Cum se gatesc bibanii?
Am prins foarte multi anul acesta la copca si numai icrele i-mi plac.

wilddanube · Mesaj de **wilddanube** » 28 Feb 2010, 21:01

Raspuns
Incearca file de biban pane

shimano · Mesaj de **shimano** » 28 Feb 2010, 21:11

se pot jupui, caci e grei sa-i cureti altfel (pe aia mici)...in rest, totul dupa fantezia ta.

Mesaj de **Sorin** » 28 Feb 2010, 21:20

cel mai bine e sa le dai drumul inapoi

costin_s · Mesaj de **costin_s** » 28 Feb 2010, 21:30

corect!
cel mai bine e sa le dai drumu...
dar daca tot ai oprit cativa, incearca-i saramura! cu mult ardei iute si rosii coapte.... nu ai sa regreti!

storm fish · Mesaj de **storm fish** » 28 Feb 2010, 21:38

Saramura este f buna
http://www.crap.ro/pagina/59/384/saramura-de-biban.html
dar eu recomand asta:
http://cristinablog.aioclub.com/file-de ... nghel.html

c.catalin · Mesaj de **c.catalin** » 28 Feb 2010, 21:55

cea mai buna saramura este din biban ars pe tabla

old_radu · Mesaj de **old_radu** » 28 Feb 2010, 22:06

...daca tot vrei sa cureti solzii
...incearca sa scufunzi bibanul in apa fiarta , vei reusi sa-i cureti foarte usor dupa aceasta operatie

grecu · Mesaj de **grecu** » 28 Feb 2010, 22:15

cel mai bun peste si din cate stiu cu cele mai putine oase 16 merge oparit cateva secunde si se desprinde pielea sau poti sa ii prajesti cu tot cu solzi

Diver · Mesaj de **Diver** » 28 Feb 2010, 22:27

Optiunea 1 evident

Sorin scrie:cel mai bine e sa le dai drumul inapoi

Optiunea 2 : Carpaccio de biban sau salau

Se fileteaza salaul sau bibanul (cit mai proaspat).
Din file se taie oblic feliute groase de cca. 3 mm ( se scot oasele) care se aseaza intr-o tava iar peste ele se toarna zeama de lamiie si vin alb, pina sint acoperite.
Se lasa la macerat 1-2 ore, dupa care toata zeama se arunca.
Se face un sos amestecind zeama de lamiie, vin alb, ulei de masline, capere, verdeata tocata, 1 catzel de usturoi tocat fin, sare, piper si eventual putin Tabasco sau un alt sos picant. Sosul se toarna peste feliutele se peste, dupa care se lasa sa stea ( la rece) 1-2 ore.
E nebunie... si merge udata din plin cu vin alb sec...!

Se poate face si pe botul barcii, iar atunci are o savoare si mai grozava!