Gastronomie si alte dichisuri

[nuke]

>Spring< nu mai stiu exact la ce pagina(ni) , subiectul a fost dezbatut si am aflat o serie de dichisuri foarte interesante .

Frate deltaic-omul vrea jambon.
Nu shoank de Banat sau ma rog,prosciutto a la Romania.(foarte bune sfaturile lui Biban,Luci_T si Zuckala,shoank mi-a iesit "din prima" deci merita incercat).
Dupa mintea mea,jambonul se sareaza,SE FIERBE in apa/zeama de varza ,condimente,se afuma apoi.
Insa e deocamdata cred ca e prea cald,nu ma incumet sa execut nici o pastrama uscata "la vant",numai in baitz la frigider..

[nuke]

... pancetta..

Cea mai buna bucata e "burta" sau pieptul cu fisiile de carne intercalate intre grasime.Dai jos coastele.Dai jos soriciul.
Pivinita aerisita bine si rece.
Zahar brun si sare peste.
Peste zahar brun,amestecul preferat de condimente din care sa nu lipseasca piper,ardei iute,cimbru,coriandru si sse maseaza bine.
Se pun pe plan inclinat intr-o tava ca sa se scurga bine,2-3 zile.
Se completaeza apoi unde au mai cazut condimentele.
Se pudreaza cu boiaaua preferata(dulce/iute).
Se atarna 2 sapt.
Se incearca apoi daca e patrunsa bine de condimente.
Revin cu reteta cand ajung "in munte".Acolo o am...

[deltaic]

"nuke" , stimabile , acu' mi-am adus aminte ca aveai , prin tenebrele pivnitei , o pulpita de godac preparata ca la carte si lasata la zvantat . Nu spuneai tu (acum mult timp )ca-l degustam impreuna ? Sper ca a mai ramas ceva din el , uite un bun motiv sa vin prin "marginime".

[nuke]

o pulpita de godac preparata ca la carte si lasata la zvantat

Pulpa a fost "secretizata" cand a ajuns la 1/2!
Sa vedem cum negociezi "declasificarea"!

[pikeman]

ahhh, deja se numeste "arta si precizie"

[nuke]

... pancetta..

Revin cu reteta cand ajung "in munte".Acolo o am...

Episodul 2 si ultimul.
Se spala un pic si se pune in vin alb/rose demisec pana e frageda de tot(testezi mereu).
Se tavaleste iarasi in condimente,acelasi amestec,insa sa predomine piperul.Se atarna.
Unii pun si usturoi,personal nu imi place.
Sa fiti sanatosi si sa va bucurati de ce am scris p-aci cu drag.
Traiti frumos!

[D2O]

revin cu problema prepelitelor care ,prparate dupa o reteta dintr-o carte de bucate foarte veche , au fost delicioase. prepelitele , este bine sa fie proaspee ,tinute la rece sau congelate isi pierd din savoare. curatate bine de mate si pene ,se parlesc ,se sterg cu o carpa .se ung cu untaromatizat cu cimbru si boia ,se ung si la interior ,se invel3sc intr-o foaie mare de vita ,se invelesc peste cu o felie subtire de piept de porc afumat si se leaga cu ata . se infig intr-o frigare(pe frigarile mele intra cam 3 bucati ) si se pun pe gratar.cand sunt gata se scot din frigare, se indeparteaza frunza si se servesc im9reuna cu pieptul sde porc in car au fost invelite. Acum se sareaza si pipereaza . bune tare !

[deltaic]

revin cu problema prepelitelor care ,prparate dupa o reteta dintr-o carte de bucate foarte veche , au fost delicioase. prepelitele , este bine sa fie proaspee ,tinute la rece sau congelate isi pierd din savoare. curatate bine de mate si pene ,se parlesc ,se sterg cu o carpa.

Dichis vanatoresc .

Si pilaful si zburatoarele astea este foarte bun.
"D2O ", este timpul sa porti tot timpul ochelarii cu tine (sunt cuvinte in text , inexistente in limba romana) , eu am un alibi in acest sens , nu mi-am facut inca ochelari(desi sunt chior cam de 2 ani...). Ne vedem maine seara gratar , in Straulesti , nu uita . Se strange "haita".

[deltaic]

Ne vedem maine seara(LA) gratar ,

>>>Exact ce spuneam , sunt chior...

[deltaic]

Si pilaful (DIN !) zburatoarele astea este foarte bun.

Hotarat lucru , imi fac ochelari !